Côte de Brouilly "Fût de Chêne"
CARTE D'IDENTITÉ
Millésime : 2022
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Sol : Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de pierres bleues de Brouilly
Âge de la vigne : 60 ans
Vinification : Traditionnelle en grappe entière ( 12/15 j. )
Élevage : Cuve + 12 mois de Fût de chêne
Accords Mets/Vins : Civet de Lapin au beaujolais, Côte de Boeuf maturée, Camembert affiné au Calvados
Température de service : 15/16°C
Potentiel de Garde : 8 à 10 ans
Personnalité
Vin du beaujolais à la robe grenat, aux arômes complexes et riches ( vanille, cacao, réglisse, poivre gris ). Le boisé, dû aux fûts de seconds vins bourguignons, est présent sans excès au service d'une structure exceptionnelle et de notes torréfiées. C'est un Côte de Brouilly de caractère, puissant et gourmand, idéal avec des viandes rouges maturées ou des gibiers en sauce. Un vin envoutant à la persistance aromatique exceptionnelle.
Avis pour ce Millésime
Jordan CROZIER
Chef Sommelier du Restaurant
Arsenic à Lyon
Des notes de sous bois, de cerises noir amarenna, cacao, menthol et café. La bouche est dense avec une trame veloutée et une densité tout en finesse. Une finale épicée aux aromes légèrement grillés procure une allonge démonstrative. L'élevage est fondu, apporte une belle complexité.
Découvrez aussi...
Suivez-nous sur
les Réseaux Sociaux !
